オートミールとは 脱穀したえん麦 えん麦の多くは水溶性食物繊維であるβグルカン ほとんどの穀物は精製してたべるが、オートミールは全粒粉 つまり玄米のような状態で食べる メリット ・デンプンが少ない ・タンパク質が多い ・食物繊維が多い→玄米の4倍、白米の18倍...

酵素を一言で言うと、「生命維持に必要な新陳代謝の主役」です。　生物体は、主に水素、酸素、炭素、窒素などの元素で構成されており、人体の細胞内では休むことなく原子や分子の組み換えが行われています。この新陳代謝と呼ばれる生化学反応を司っているのが酵素で、その働きによって生命が維持...

ブロッコリーの分類は? アブラナ科の野菜でして実はキャベツの一種 どこを食べてる? 食べているのは蕾 選び方 つぼみが花になる時黄色くなる 裏側が黄色くなっていないものを選ぶ ブロッコリーが花を咲かせると、花に栄養を取られ、おいしさが半減。 ・つぼみが閉じている...