グルテンとは‥ 小麦粉に含まれるグルテニンとグリアジンという2種類のたんぱく質が 絡み合ってできたもの。 小麦粉に水を加えてこねると‥ グルテニン‥弾力はあるが伸びにくい グリアジン‥弾力はないが粘着力が強くて伸びやすい ...

どんどん食べて太りやすくなる 砂糖や炭水化物を多く含むお菓子は、すぐに消化されて血中に入り、血糖値を急上昇させる働きがあります。瞬間的に満腹感を感じますが、その後血糖値が急降下することで再び空腹感を感じてしまい、また甘いものに手が伸びてしまいます。 シワになりやすい...

安心・安全な食べ物の選び方、食品表示の知識、食品添加物、遺伝子組み換え食品について

9月の旬の野菜