70度の低温で蒸すと、食材の旨味や栄養を最大限に引き出せます。 　食材の酵素が活性化し、旨みを熟成させる効果があります。調理時間の短縮になり、 　素材を活かした美味しく健康的な料理に仕上がります。 ・葉物野菜　　　　 　　　10分 ・きのこ 　　　　　　　　15分...

甘酒 甘酒は、米麹・水・ご飯で作りますが、強い甘味があります。 砂糖の代わりに調味料として利用できる場面が多くあります。

老化原因物質AGEは、終末糖化産物と言われ、がん、心筋梗塞、骨粗鬆症、アルツハイマー病、メタボ、更年期障害だけでなく、肌のしわ、たるみ、薄毛など外見に関わっていることがわかっています。 AGEをためない食事、食材、AGE値を下げる方法について書いていきます。...