手作りドレッシング&ソースのレシピ(無期限更新中)

塩麹や胡麻など、体に良い材料を用いたドレッシングを紹介します。

塩麹ドレッシング

・塩麹大２

・お酢大２　(レモン)

・甘酒大1　(はちみつ)

・すり胡麻大２

・ごま油大１ (オリーブオイル)

胡麻油は最後に入れる。

胡麻ドレッシング

・マヨネーズ 大2

・しょうゆ 小1　(醤油麹)

・酢 小2

・すりごま(白) 大1/2

・ねりごま(白) 小1

・ごま油 　小1

・はちみつ 大さじ1　(甘酒)

・塩 小さじ1/3 (塩麹)

和風ドレッシング

・顆粒だし 小1/4

・しょうゆ 大1　(醤油麹)

・酢 大1

・サラダ油 大1

・砂糖 小2強

・レモン汁 小1/2

・塩 少々

シーザードレッシング

・マヨネーズ 大4

・粉チーズ 大1

・はちみつ 大1/2　(甘酒)

・酢 小1

・レモン汁 小1/2

・水 小1/2

・塩 小1/4　(塩麹)

・すりにんにく 少々

・ブラックペッパー

フレンチドレッシング

・サラダ油 大1

・酢 大1

・水 大1

・レモン汁 小1/2

・塩 小1/2

・はちみつ 小1/2

・こしょう 少々

・からし 少々

とろとろチーズソース

ピザ用チーズ100g、牛乳100g、バター大1、小麦粉大1、塩コショウ

①バターを弱火にかけ、とけたら小麦粉を加え、混ざったら牛乳を加える。

②ピザ用チーズを加え、塩コショウで味を調え、好みの濃度まで煮詰める。