旨味と栄養を封じ込める低温調理のすすめ

最終更新: 9月19日

70度の低温で蒸すと、食材の旨味や栄養を最大限に引き出せます。  食材の酵素が活性化し、旨みを熟成させる効果があります。調理時間の短縮になり、  素材を活かした美味しく健康的な料理に仕上がります。

・葉物野菜        10分


・きのこ         15分


・その他の野菜     20分


・肉、魚        20分