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基本のタレ(保存版)

にんにく醤油だれ

 醤油大1、酒大1、塩麹小1、胡椒少々、おろしにんにく1片、おろし生姜1/4個分

生姜醤油だけ

 醤油大2、酒大2、みりん大2、おろし生姜1/3個分

梅醤油だれ

 醤油大2、みりん大2、酒大2、おろし生姜1/4個、梅肉2個分

甘醤油だれ

 醤油大2、酒大1、みりん大1、砂糖大1

甘辛醤油だれ

 醤油大2、砂糖大2、酒100cc

酢味噌だれ

 白味噌大2、だし汁大2、酢大1、砂糖大1

にんにく味噌だれ

 味噌大4、おろしにんにく1片、だし汁大2

柚子味噌だれ

 白みそ大4、酒大2、砂糖大2、柚子しぼり汁1個分

甘辛味噌だれ

 味噌大2、みりん大2、酒大1

味噌マヨだれ

 味噌大2、マヨモーズ大3

胡麻味噌だれ

 味噌大2、練りごま大1、だし汁大1、砂糖小2

味噌床

 味噌300g、みりん大5、醤油大11/2

酢醤油

 酢大3、醤油大3、砂糖大1

ポン酢醤油だれ

 醤油大1、柚子のしぼり汁大1

ごま酢だれ

 酢小2、砂糖小2、醤油大1.すりごま大1

甘酢だれ

 酢大3.砂糖大1

寿司酢

 酢1/3カップ、砂糖大2、塩小1/4

マリネ液

 酢1/4カップ、白ワイン1/4カップ、塩小1.オリーブオイル1/2カップ




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