ヘルシーフィンガーフード

更新日:2021年8月31日


土台

おから蒸しパン

・卵1個、豆乳45ml、おからパウダー15g、ラカント15g、ベーキングパウダー3g、油大1

・卵1個、牛乳180ml、おからパウダー(微粒)50g、ラカントs40g、ベーキングパウダー小1

・卵1個、水70g、おからパウダー(超微粉) 15g、エリスリトール15g、  ベーキングパウダー3g、オオバコ3g(ねばりが出るので最後に入れる) ・卵1個、アーモンドミルク120ml、おからパウダー30g、ラカント 大2、  ベーキングパウダー 小1、純ココア 大1 ・卵1個、牛乳50ml、おからパウダー15g、ベーキングパウダー小1/2、砂糖大1 1/2、  ココア小1

・卵 1個、ギリシャヨーグルト1個、おからパウダー(微粉) 15g、ラカント 13g、

 ベーキングパウダー 4g

・卵1個、バナナ1本50g、豆乳60g、おからパウダー20g、ラカント20g、

 ベーキングパウダー3g


①材料を全部ボールに入れてよく混ぜ、電子レンジで2分30秒加熱する。

※抹茶味の時は抹茶3gを豆乳に少しずつ溶いてから作る。豆乳は45mlのまま。



おからパンケーキ

【別立て】 卵 1個、牛乳60cc、水40cc、おからパウダー20g、ラカント20g、バター10g

①卵白を泡立て、ラカントを入れてさらに泡立てる。

②ボールにバター、卵黄、おからパウダー、牛乳、水、バニラエッセンスを入れ混ゼる。

③②に①を加え、さっくり混ぜてフライパンで焼く。

 熱したフライパンを一度濡れ布巾で冷まし、再び過熱しておたまで③の液を流し込む。

 弱火~中火で蓋をして焼き表面がフツフツしてきたら裏返し、再び蓋をし  きつね色になるまで1~2分焼く。 【共立て】 卵1個、豆乳50g、おからパウダー10g、ラカント大1、塩少々、 ベーキングパウダー小1/2、オリーブオイル適量

①オリーブオイル以外の材料を混ぜ、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼く。  焼き方は別立てと同様。



オートミールのパン

【ヨーグルト入り】

・卵1個 、ヨーグルト50g 、水20ml 、オートミール30g、ベーキングパウダー4g 、  エリスリトール10g

①ボールの中に卵を割り入れしっかり白身をほぐす。

②ヨーグルト、水を加えてよく混ぜ、砕いたオートミール、 

 ラカント、ベーキングパウダーを入れてさらに混ぜる。

③容器にオリーブオイルをキッチンペーパーで馴染ませて

参照https://www.youtube.com/watch?v=jYJ0b5sUyuI 


【豆乳入り】 卵1個、オートミール100g、豆乳100g、ハチミツ大さじ3。オリーブオイル少々

ベーキングパウダー小1.5、シナモンパウダー少々、バニラエッセンス

①ボールの中に卵を割り入れしっかり白身をほぐす。

②オートミール、豆乳、はちみつ、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ、  15分~30分放置してベーキングパウダーを加えて10回ほど混ぜる。

③型にオリーブオイルを塗って②を流し入れ、170度で20分150度で10分焼く。


【ココア入り】

卵1個、オートミール40g、牛乳120ml、砂糖大さじ3、ココアパウダー大2

ベーキングパウダー小1

①ボールの中に卵を割り入れしっかり白身をほぐす。

②オートミール、牛乳、ココア、砂糖を加えてよく混ぜ、10分置き

 ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

③電子レンジ600wで4分加熱する。 【バナナ入り】

卵 1、オートミール15g、おからパウダー15g、アーモンドミルク15g、 バナナ1/2本、ベーキングパウダー小1/2、バニラオイル少々

①オートミール、アーモンドミルク、バナナを入れてバナナをつぶしながら混ぜる。

②卵を入れてよく混ぜ(よく膨らむ)、おからパウダーを入れて混ぜ、

 バニラオイルとベーキングパウダーを入れて混ぜる。

③容器に入れて、電子レンジ600wで3分加熱する。


【イースト、ベーキングパウダー、オオバコ、米粉、アーモンドパウダー入り】

オートミールの幸せパン(大きめ2個)(小さめ4個でも)

【材料】使う順番に記載

水70ml、ドライイースト3g、砂糖20g、オートミール50g、卵1個、米粉10g、アーモンドパウダー10g、ベーキングパウダー4g、オオバコ8g

【作り方】

①ボウルに水、ドライイースト、砂糖、オートミール、を入れ混ぜて500wで1分チン

《レンチンが終わったらオーブン180度に余熱開始》

②卵を割り入れ1分程手をとめずによく混ぜる←しっかり

③残りの材料を全て入れよく混ぜ、5分程生地を休ませる

④濡らした手で生地をまとめて成形し、180度で10分→160度で20分焼く←焦げそうな場合アルミホイルかけてください

https://www.youtube.com/watch?v=LCKhbyeRUos


【大豆粉入り】ぎっとした全粒粉パンみたいな丸パン ばくばクック

オートミール 90g、水 50ml、大豆粉15g、ラカント13g(大さじ1) 、卵 1個(60g) ベーキングパウダー 6g(小さじ1.5)

①オートミールに水を入れふやかし、混ぜながらつぶす。

②ラカントと卵を入れて混ぜ、大豆粉を入れてさらに混ぜる

③ベーキングパウダーを入れて混ぜ、3つに丸めてクープを入れる。

④170度のオーブンで20分焼く。


オートミールサンドイッチ

https://www.youtube.com/watch?v=Ezvo-FsTEYg


オートミールのタルト

オートミール50g、アーモンドパウダー又はおからパウダー15g、 卵白20g、ラカント20g

①卵白とラカントをよく混ぜ、オートミールとアーモンドパウダーを入れる

②型に入れ、150度で30分焼く


オートミールのクッキー

オートミール 60g、ラカント30g、バター15g、アーモンドミルク30m

①バター、ラカント、アーモンドミルクをフライパンに入れて火にかけて溶かす。

②オートミールを入れてしっかり混ぜ、スプーンでクッキングシートに丸く置く。

③160度で15分焼く。


オートミールのせんべい


オートミール30g、水60g、塩

①オートミールと水と塩を混ぜる


オートミールチップス、カップ

オートミール30g、水60g 塩味…塩

カレー味…カレーパウダー

海老味…桜エビ

抹茶味…抹茶パウダー

①オートミールと水と味付けの素をボールに入れて水が濁るまでよく混ぜる。

②ボールのまま電子レンジ600wで30秒加熱する。

③クッキングシートに薄く生地を広げ、電子レンジ600wで4分30秒加熱する。

④クッキングシートから剥がして裏返し、電子レンジ600wで2分30秒加熱する。 https://www.youtube.com/watch?v=zrOnNd3OL1g&t=868s

クリーム

絞れる茄子とクリチのクリーム

オリーブオイル 20g、玉ねぎ 1/6g、バジル 4枚、ナス 1本、ミニトマト3個、

クリームチーズ100g

①玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、オリープオイルを回しかけ、  電子レンジ600wで3分加熱する。

②①を鍋に移して少し色がつくまで炒め、玉ねぎ、バジル、ナス、トマト、塩を加えて煮ながら水分を飛ばす。

③ボールにクリームチーズを入れて、②を絡める。

④ミキサーかフードプロセッサーで材料を回してなめらかにし、冷蔵庫に入れて冷やす。

⑤絞り袋に入れて絞り、ミントを飾る。

参考https://www.youtube.com/watch?v=jpSoSsQvqlM


豆腐と白味噌

豆腐300g、白みそ大2

①水切りした豆腐と白みそをフードプロセッサーでなめらかにして完成


豆腐とクリームチーズ

豆腐1丁(300g)、クリームチーズ150g、にんにく・塩少々

①水切りした豆腐とクリームチーズと調味料をフードプロセッサーでなめらかにして完成



ピンチョス具材

鶏むね肉のグリル1

鶏むね肉1枚、マヨネーズ小1、塩麹小1、醤油小1、しょうが・にんにくチューブで少々

片栗粉大2、オリーブオイル大1

①鶏むね肉は一口大に繊維に逆らってカットし、調味液と共にビニール袋にいれて  もみ込みしばらく置く。

②バットに片栗粉をひろげて①を並べ、上から片栗粉を茶こしで振りかける。

③オリーブオイルを入れたフライパンに①を入れて焦げないように焼く。


鶏むね肉のグリル2

鶏むね肉1枚、マヨネーズ小1、醤油小1、

①むね肉にマヨネーズ醤油を塗り、オーブンでこんがりと焼く。


はんぺんと鶏つくね 

はんぺん1/3枚、ひき肉100g、青じそ3枚、鶏ガラスープの素、塩麴小1/2、マヨネーズ小1/2、しょうが・にんにくチューブで少々

①はんぺんをミキサーで細かくし、刻んだ青じそとひき肉と調味料を入れて練る。

②綺麗に成形して蒸すか焼く。


エスカベッシュ

白身魚切り身、パプリカ、ししとう、豆苗、枝豆、小麦粉、オリーブオイル、塩コショウ

A(酢大2、オリーブオイル大3、おろしにんにく小1、レモン汁大1、・塩こしょう)

①魚に塩をして10分置いてドリップを取り、胡椒、小麦粉を振って揚げ焼きにする。

②加熱した野菜と一緒にAのビネガーソースに漬ける。  


巻物

なすび

①なすびを縦半分にカットし、倒して縦に細切りにする。

②塩をふってしばらく置き、水気をキッチンペーパーでふきとる。

③片栗粉をまぶして肉だねに巻いて焼くかレンジで加熱する。





飾り

じゃこチーズ

ちりめんじゃこ、とろけるチーズ

①テフロン加工のフライパンに油を敷かず、とろけるチーズを置いて焼く。

②裏返してじゃこをぱらぱらと振り、もう一度裏返して完成。


一味唐辛子や青のり、ブラックペッパーを入れても良い





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